Arroz y alubias

Ingredientes:

- hueso de jamón

- morcilla picante

- nabo

- cardo (opcional)

- chirivía

- alubias blancas

- tomate: seco, natural o triturado.

- arroz

- azafrán

Preparación:

1. Colocar en una olla con agua fría las alubias, el hueso y las verduras. A fuego lento sale mejor.

2. Preparar un sofrito de tomate y añadir al potaje. Personalmente, me gusta con tomate seco.

3. Quince minutos antes de servir añadimos el arroz y la morcilla. Si no te gusta encontrar las verduras las retiras antes de echar el arroz. Condimentas con azafrán y rectifica de sal.