CALDERETA DE RAPE (thermomix)

Ingredientes

- Calamares en rodajas

- 400 gr de patatas

- Mejillones

- Cola de rape troceada

Para el fumet de gambas:

- 250 gr. de gambas peladas

- 50 gr. de aceite

- 600 gr. de agua.

Para el sofrito:

- 50 gr. de aceite

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cebolla

- pimiento rojo

- tomate maduro / tomate triturado (1/2 bote)

- azafrán

- 1 cucharada de pimentón

- pimienta

- sal

- perejil

Preparación

1. Hacemos un fumet de gambas. (Hervir hasta que se espume). Retiramos y lavamos el vaso.

2. Poner el aceite en el vaso. 7 min / T.Varoma / v1.

3. Agregar los ajos, el pimiento, la cebolla y trocear. 4 seg / v4. A continuación cocinamos 8min/T.V./v1.

4. Trituramos el sofrito. 1min / v 5-->10.

5. Añadimos los calamares. Cocinar 10min / T.V. / Velocidad cuchara giro a la izquierda.

6. Añadimos el azafrán, el pimentón, la pimienta, la sal, el perejil y el fumet. Colocamos las patatas en la cestilla e introducir en el vaso. Colocamos el rape, las gambas y mejillones en el recipiente varoma, y éste sobre la tapa del vaso. Programamos 25min / TV./V.cuchara giro a la izquierda.

7. Comprobamos que las patatas estén hechas. Sino, añadimos 5 minutos más.

8. Emplatamos colocando el rape con las gambas y mejillones, las patatas y vertiendo la salsa por encima.