El almíbar no es más que agua y azúcar cocido a partes iguales a modo jarabe. Dependiendo su destino, añadiremos más agua o incluso añadiremos sabores.
En un cazo ponemos un vaso de agua y otro de azúcar a hervir. Debe cocer a fuego lento hasta convertirse en una especie de jarabe sin dejar que se tueste. Esto será alrededor de 15- 20 minutos, removiendo cada poco. Este almíbar es ideal para bañar bollería como los donuts.
Si además queremos que sea un almíbar aromatizado, podemos añadir la cáscara de limón, de naranja (sin las partes blancas), de canela, un chorrito de licor (ron, avellana...) mientras se cuece. Este suelo usarlo para hacer baños de bizcochos y le dejo que sea un poco más líquido que el anterior.
Usar siempre en tibio.
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