Setas con gambas al ajillo

 

Ingredientes

- un manojo de setas
- 100 gr. de gamba pelada
- 2 ajos
- 1 rama de perejil
- 1 o dos guindillas
- un chorro de vino blanco
- un chorro de aceite
- sal al gusto

 

Preparación

 

1. Picar el ajo muy fino y dorarlo en la sartén. Añadimos las gambas, las guindillas y el perejil y dejamos que se sofrían un poco. A continuación añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol removiendo un minuto o dos más. Retiramos las gambas.

2. En el mismo aceite freímos las setas troceadas. Cubrimos con una tapa para que expulsen el exceso de agua un par de minutos y seguimos cocinando sin tapa otro par de minutos. Añadimos las gambas y salamos al gusto.

3. Servir en caliente.